أبسط طريقة لعمل الفطير بالجبنة

فطيرة الجبنه التركية

 

المكوّنات

1. 1 م ك خميره
2. 1 م ك سكر
3. 1 كوب حليب دافئ
4. 4 أكواب دقيق
5. ½ ربطه بقدونس مفروم
6. 2 حبه جزر مبشور
7. ¼ كيلو جبنه
8. صفار بيضه
9. 1 م ك جبنة بركه
10. ½ كوب زيت
11. 1 اصبع زبده (200 او 300 جرام)
12. 1 م ص ملح
13. 1 م كبيره خل

الخطوات

1. نخلط الخميره و السكر و الحليب مع بعض و تغطى 10 دقائق لتختمر

2. بعد ان تختمر الخميره نضيف لها الماء الدافئ و الملح

3. نضيف الدقيق بالتدريج حسب الحاجه

4. نعجن الخليط لنحصل على عجينه لينه ثم نغطيها لترتاح 10 دقائق

5. فى هذه الأثناء نخلط الجبن مع الجزر و البقدونس ليمتزج تماما

6. نقسم العجين إلى أربعة أقسام متساوية

7. تذاب الزبده و يضاف لها الزيت و تخلط جيدا

8. يرش الدقيق ثم تفرد القطعه الأولى و تمسح بخليط الزيت و الزبده ثم نضع طبقه من خليط الجبنه و نكرر الخطوات إلى أن تنتهي الكمية

9. ثم نبدأ بلف كل طبقه منفصله و نضع عليها خليط الزيت و الزبده

10. نترك العجين قليلا ليرتاح و يتضاعف حجمه

11. ثم توضع فى صينية الفرن و تفرد بالضغط على الاطراف

12. نقطع بالسكين على شكل خطوط عرضية

13. يخلط صفار البيض مع الخل جيدا و يدهن به على العجين

14. نقوم برش حبة البركه على السطح (اختياري)

15. تدخل فى فرن درجة حرارته 200 حتى تتحمر

16. تترك قليلا لتصبح دافئه و تقطع حسب الرغبه و تقدم مع الشاي